|
Résumé :
|
"Les 8 et 9 décembre 2004, un colloque de l'Institut français de nutrition a réuni des chercheurs issus de nombreuses disciplines autour de la problématique du rapport de l'homme à son alimentation et surtout du questionnement et du foisonnement de propositions sur le sujet. L' Institut français de nutrition a fait le choix d'une approche pluridisciplinaire (anthropologie, biologie, histoire, nutrition, préhistoire, psychologie, sociologie...). Cette multiplicité d'approches permet de comprendre l'articulation entre nutrition et société et de revenir sur plusieurs lieux communs comme ""le mangeur rationnel"", ""le caractère contemporain de ces préoccupations alimentaires"", ""la nouveauté de la notion de sécurité alimentaire""..., ici déconstruits et analysés. Le propos de ces rencontres était de comprendre les divers mécanismes à l'œuvre dans le rapport réflexif qu'entretient l'homme avec le contenu de son assiette mais également de faire la part entre science et idéologie comme le souligne l'intitulé du colloque"
|
