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Résumé :
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Notre alimentation est-elle vraiment adaptée à nos besoins ? Christian Rémésy, nutritionniste, propose des pistes de réflexion pour affronter les bouleversements alimentaires, pour mieux gérer sa santé par l’alimentation, pour véritablement adapter l’alimentation aux besoins de l’homme et pour bâtir la chaîne alimentaire de demain. Une alimentation saine peut améliorer l’état de santé des populations : pouvoirs publics, producteurs et consommateurs doivent jouer un rôle dans sa promotion
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